II. İtalyan mutfağı
İtalyan mutfağının, antik Roma İmparatorluğu'na kadar uzanan uzun ve varlıklı bir zamanı vardır. Bu zamanda, Romalı askerler seyahatlerinden yeni malzemeler ve pişirme teknikleri getirdiler ve bu da İtalyan mutfağının gelişimini şekillendirmeye destek oldu.
Roma İmparatorluğu'nun çöküşünden sonrasında İtalya, her biri kendine has mutfağı olan birçok ufak krallığa ve kent devletine bölündü. Yöresel mutfakların bu çeşitliliği, her bölgenin kendine has zamanı, coğrafyası ve kültüründen etkilenmesiyle yüzyıllar süresince gelişmeye devam etti.
19. yüzyılda İtalya nihayet tek bir ülke olarak birleşti ve bu, değişik yerler içinde daha çok düşünce ve araç-gereç alışverişine yol açtı. Bu da, bugün bildiğimiz daha birleşik bir İtalyan mutfağının gelişmesine yol açtı.
Günümüzde İtalyan mutfağı dünyanın en popüler mutfaklarından biridir ve her yaştan ve kültürden insan tarafınca beğenilmektedir. Hem sıradan bununla beraber kompleks bir mutfaktır ve lezzet ve çeşitlilikle doludur.
III. İtalyan mutfağının çeşitleri
İtalyan mutfağı, ülkenin uzun ve varlıklı tarihini yansıtan muhtelif ve değişik bir mutfaktır. İtalya'da her biri kendine has yiyecekleri ve malzemeleri olan birçok değişik yöresel mutfak vardır. En popüler İtalyan mutfağı türlerinden bazıları şunlardır:
- Şimal İtalyan mutfağı: Bu mutfak, meyve, sebze ve deniz ürünleri benzer biçimde taze malzemelerin kullanımıyla karakterize edilir. Şimal İtalya'nın popüler yiyecekleri içinde risotto, polenta ve pesto bulunur.
- Orta İtalyan mutfağı: Bu mutfak, makarna, pizza ve et yiyecekleri benzer biçimde tatminkar yemekleriyle bilinir. Orta İtalya'nın popüler yiyecekleri içinde lazanya, spagetti bolonez ve osso buco bulunur.
- Cenup İtalyan mutfağı: Bu mutfak zeytinyağı, domates ve sarımsak kullanımıyla karakterize edilir. Cenup İtalya'nın popüler yiyecekleri içinde pizza, makarna ve deniz ürünleri yiyecekleri bulunur.
İtalya'nın her bölgesinin, bölgenin iklimi, coğrafyası ve zamanı tarafınca şekillendirilen kendine has mutfak gelenekleri vardır. Netice, dünyanın en popülerlerinden kabul edilen muhtelif ve canlı bir mutfaktır.
IV. Popüler İtalyan yiyecekleri
İtalyan mutfağı, Roma, Yunan, Arap ve Fransız mutfağı benzer biçimde muhtelif kültürlerden etkilenmiş muhtelif ve değişik bir mutfaktır. En popüler İtalyan yemeklerinden bazıları şunlardır:
- Pizza
- Makarna
- Risotto
- Lazanya
- Pesto
- Dondurma
- Tiramisu
- Cannelloni
- Fettuccine Alfredo
Bu yemeklerin tamamı varlıklı tatları, tatminkar malzemeleri ve leziz aromalarıyla bilinir. Ek olarak evde yapılması nispeten kolaydır, bu da onları bir aile yemeği yahut arkadaşlarla meydana getirilen bayağı bir toplantı için muhteşem kılar.
İtalyan malzemeleri
İtalyan mutfağı taze, mevsimlik malzemelerin kullanımıyla bilinir. İtalyan mutfağında kullanılan en yaygın malzemelerden bazıları şunlardır:
- Domatesler
- Reyhan
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Parmesan peyniri
- Makarna
- Pirinç
- Et
- Balık
İtalyan şefler bu malzemeleri çoğu zaman sıradan fakat leziz yemeklerde kullanırlar. Mesela, klasik bir makarna yemeği domates, fesleğen, sarımsak ve zeytinyağı içerebilir. Sıradan bir risotto pirinç, parmesan peyniri ve et suyu içerebilir.
Tiramisu, dondurma, panna cotta benzer biçimde muhtelif tatlılarda da İtalyan malzemeleri kullanılıyor.
VI. İtalyan pişirme şekilleri
İtalyan pişirme şekilleri muhtelif ve farkına varır ve ülkenin uzun ve varlıklı mutfak tarihini yansıtır. İtalyan mutfağında kullanılan en yaygın pişirme şekillerinden bazıları şunlardır:
- Kaynama
- Kızartma
- Kavurma
- soteleme
- Buharlama
- Haşlama
- Izgara yapmak
- Kaçak avcılık
- Konfit
Her pişirme yönteminin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır ve muayyen bir yiyecek için en iyi metot kullanılan malzemelere ve istenen sonuca bağlı olacaktır. Mesela, haşlama sebze ve makarna pişirmek için iyi bir yöntemken, kızartma et ve deniz ürünlerini pişirmek için iyi bir yöntemdir. Kızartma et ve sebzeleri pişirmek için iyi bir yöntemken, soteleme sebze ve etleri pişirmek için iyi bir yöntemdir. Buharlı pişirme duyarlı sebzeleri ve deniz ürünlerini pişirmek için iyi bir yöntemken, haşlama daha sert et parçalarını pişirmek için iyi bir yöntemdir. Izgara yapmak et ve sebzeleri pişirmek için iyi bir yöntemken, haşlama balık pişirmek için iyi bir yöntemdir. Konfit et ve sebzeleri pişirmek için iyi bir yöntemdir.
İtalyan aşçılar kompleks ve leziz yemekler yaratmak için çoğu zaman birden fazla pişirme yönteminin bir kombinasyonunu kullanırlar. Mesela, bir makarna yemeği haşlanabilir, sonrasında sotelenmiş yahut kızartılmış bir sosla karıştırılabilir. Bir et parçası kızartılabilir, sonrasında kısık alevde pişirilmiş yahut haşlanmış bir sosla servis edilebilir.
İtalyan mutfağında kullanılan değişik pişirme şekilleri, hem leziz bununla beraber tatminkar oldukca muhtelif yemeklerin ortaya çıkmasına destek sunar.
VII. İtalyan restoranları
İtalyan restoranları dünyanın her yerinde bulunabilir ve aralarından seçim yapabileceğiniz oldukca muhtelif yemekler sunarlar. En popüler İtalyan yemeklerinden bazıları pizza, makarna, risotto ve lazanyadır. İtalyan restoranları çoğu zaman sıcak ve davetkar bir atmosfere haizdir ve çoğu zaman samimi ve itinalı hizmetleriyle bilinirler.
Her biri kendine has bir atmosfere ve menüye haiz birçok değişik İtalyan restoranı türü vardır. Birtakım İtalyan restoranları basit ve aile dostudur, ötekiler ise daha lüks ve zariftir. Ek olarak pizza, makarna yahut risotto benzer biçimde muayyen bir mutfak türünde uzmanlaşmış İtalyan restoranları da vardır.
Leziz ve otantik bir İtalyan yemeği arıyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok mükemmel İtalyan restoranı var. İster arkadaşlarınızla basit bir yiyecek, talep eder iki benlik duygusal bir akşam yemeği arıyor olun, ihtiyacınız olan şeyleri karşılayan bir İtalyan restoranı bulacağınızdan güvenilir olabilirsiniz.
İtalyan yiyecek kültürü
İtalyan yiyecek kültürü, uzun ve köklü bir tarihe haiz varlıklı ve muhtelif bir kültürdür. İtalya mutfağı, ülkenin coğrafyası, iklimi ve tarihinden büyük seviyede etkilenmiştir. İtalyan yarımadası, sıcak ve güneşli güneyden daha serin ve dağlık kuzeye kadar oldukca muhtelif iklimlere ev sahipliği yapmaktadır. Bu iklim çeşitliliği, her biri kendine has lezzetlere ve malzemelere haiz oldukca muhtelif yöresel mutfaklara yol açmıştır.
İtalyan yiyecek kültürü de ülkenin tarihinden büyük seviyede etkilenmiştir. İtalya yüzyıllardır kültürlerin kavşağı olmuştur ve bu konum mutfağı üstünde derin bir tesir yaratmıştır. Romalılar ekmek, zeytinyağı ve şarap sevgilerini İtalya'ya getirmiş ve Araplar safran, tarçın ve şeker benzer biçimde yeni baharatlar ve malzemeler getirmiştir.
Günümüzde İtalyan yiyecek kültürü dünyanın en popülerlerinden biridir. İtalyan restoranları dünyanın her yerindeki şehirlerde bulunabilir ve İtalyan mutfağı çoğu zaman dünyanın en leziz ve oldukca yönlü mutfaklarından biri olarak kabul edilir.
IX. İtalyan şarabı
İtalyan şarabı İtalya'da üretilen bir şarap türüdür. Dünyanın en popüler şarap türlerinden biridir ve çeşitliliği ve kalitesiyle bilinir. İtalyan şarabı, her biri kendine has iklim ve toprak koşullarına haiz oldukca muhtelif bölgelerde üretilir. Bu toprak çeşitliliği, hafifçe ve meyveli beyazlardan dolgun gövdeli kırmızılara kadar oldukca muhtelif şarapların ortaya çıkmasını sağlar.
En popüler İtalyan şarap bölgelerinden bazıları Piedmont, Toskana, Veneto ve Umbria'dır. Piedmont, kuvvetli kırmızı şaraplarıyla malum Barolo ve Barbaresco adlarına ev sahipliği yapar. Toskana, Sangiovese bazlı kırmızı şaraplarıyla malum Chianti Classico adlarına ev sahipliği yapar. Veneto, Corvina, Corvinone ve Rondinella üzümlerinden meydana getirilen kırmızı şaraplarıyla malum Valpolicella adlarına ev sahipliği yapar. Umbria, Sagrantino üzümlerinden meydana getirilen dolgun kırmızı şaraplarıyla malum Sagrantino di Montefalco adlarına ev sahipliği yapar.
İtalyan şarabı oldukca yönlü bir yiyecek eşleştirme ortağıdır ve oldukca muhtelif yemeklerle beraber tüketilebilir. Çoğu zaman İtalyan yemekleriyle eşleştirilir, sadece öteki mutfaklarla da tüketilebilir.
S1: İtalyan konfor yemeği nelerdir?
A1: İtalyan konfor yiyecekleri, çoğu zaman ev yiyecekleri ve aile gelenekleriyle ilişkilendirilen bir mutfak türüdür. Çoğu zaman sıradan malzemelerle yapılır ve tatminkar ve doyurucudur. Birtakım popüler İtalyan konfor yiyecekleri içinde makarna yiyecekleri, pizza, risotto ve çorbalar bulunur.
S2: İtalyanların popüler yiyecekleri nedir?
A2: Birtakım popüler İtalyan yiyecekleri içinde pizza, makarna, risotto, lazanya ve calzone bulunur. Pizza, sos, peynir ve öteki malzemelerle kaplanmış bir tür yassı ekmektir. Makarna, değişik şekillerde şekillendirilmiş ve kaynar suda pişirilmiş bir hamur harcı türüdür. Risotto, et suyunda pişirilen ve sebze, et yahut deniz ürünleriyle tatlandırılmış bir pirinç yemeğidir. Lazanya, makarna, sos, peynir ve sebzelerle meydana getirilen katmanlı bir yemektir. Calzone, peynir, et yahut sebzelerle doldurulmuş katlanmış bir pizzadır.
S3: İtalyan pişirme şekilleri nedir?
A3: Birtakım yaygın İtalyan pişirme şekilleri içinde kaynatma, kızartma, fırınlama ve ızgara bulunur. Kaynatma, yemekleri kaynar suda pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Kızartma, yemekleri yağda yahut katı yağda pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Fırınlama, yemekleri fırında pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Izgara, yemekleri sıcak kömürlerde yahut ızgarada pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir.